ورق العنب المصري من شركة النيل يُختار بعناية من أفضل كروم العنب الخالية من البذور، ويتميّز بملمسه الناعم الحريري ولونه الأخضر الزاهي.
يتم حفظ الأوراق الطرية فقط، بينما تُزال الأوراق الخشنة التي تحتوي على ألياف زائدة لضمان جودة ممتازة.

تُحضّر كل ورقة بعناية وتُلف بشريط واقٍ شفاف لحمايتها من البرودة المباشرة أثناء التجميد، مما يحافظ على مرونتها وطزاجتها ورائحتها الطبيعية.
وفي النهاية، تُعبأ الأوراق بعناية في صوانٍ مغطاة لتكون جاهزة للاستخدام في الطهي.