القلقاس المصري من شركة النيل يُختار بعناية بأحجام متوسطة لضمان قوام مثالي وقيمة غذائية عالية. يتم استبعاد الأحجام الصغيرة لاحتوائها على قيمة غذائية أقل، كما تُستبعد القطع الكبيرة لتقليل وجود الألياف.

تمر كل دفعة بعملية تقطيع دقيقة آلية، تليها مرحلة غسيل شاملة لإزالة الطبقة اللزجة الطبيعية المميزة للقلقاس، مما يحافظ على طعمه النظيف وملمسه الناعم بعد الطهي.

وكلمسة مميزة، تحتوي كل عبوة من القلقاس على كيس صغير من الكزبرة الطازجة لإضفاء النكهة المصرية الأصيلة وتعزيز المذاق التقليدي.